酒类与食品工程系专业介绍

2014年06月11日 13:13  点击:[]



 

酒类与食品工程系是我院历史最久,师资力量最强的系部之一,是中国食品药品职教联盟主席团成员,四川省食品科学学会常务理事单位。有食品生物技术、工业分析与检验2个四川省优秀教学团队;有教育部高职高专教育专业教学指导委员会委员2人,全国食品类专业教学指导委员会主任1人,全国轻工分析专业指导委员会委员1人,四川“中国白酒金三角”专家委员会成员2人,还聘请相关行业、企业的知名专家30余人组成专业指导委员会和兼职教师队伍。

本系拥有行业领先的实验实训设备及教育部、财政部支持的食品生物技术专业实训基地,与省内外60多家知名企业建立了良好的合作关系,建立了固定的校外实习基地和学生就业基地。各专业毕业生一直供不应求,绝大部分毕业生已成为相关行业的技术和管理骨干,在四川乃至西南享有“人才摇篮”的美誉。

 

食品生物技术(中央财政支持的国家重点专业)

培养目标:培养掌握食品生物专业核心技术和具备综合职业能力,服务食品加工、生物制药、工业发酵等行业的高技术应用型人才。

主要课程:微生物基础与实验、食品加工技术、食品检验技术、食品质量安全管理、发酵技术、生物工程制药学、药事管理与法规、药物分析、食品营销等。

就业方向:毕业生主要面向食品与药品监督管理局、技术监督局、进出口检验检疫局、工商行政管理等部门从事食品安全监管、行政管理工作;面向食品企业从事生产管理、产品质量检测、新产品研发、市场营销等工作;可以在也可在药检所、中心血站、生物法鉴中心、疾病控制中心等从事技术与检验工作;还可在各类生物制品公司、生物制药公司、生物保健品公司、生物试剂公司等从事生产技术管理及新药的研发等工作。该专业近几年就业率均保持在100%,毕业生供不应求,与多家大型企业建立订单式培养长效机制,毕业生供不应求,大部分学生在三年级上学期就签订了就业协议。

 

精细化学品生产技术

培养目标:培养具有精细化学品生产技术(精细化工)专业必须的理论知识,具备一定的精细化工领域创新研究能力,具有精细化学品专业销售、生产管理和生产操作的能力,综合素质高的技术应用型专门人才。

主要课程:化工单元操作、精细化学品复配技术、高聚物生产技术、精细化学工艺学、精细化学品检测技术、食品添加剂及生产技术、化妆品及生产技术、药物合成技术、化工安全技术等。

就业方向:毕业生主要面向化妆品、制药、石油化工、食品添加剂、涂料等行业的相关岗位从事生产操作工作,精细化学品产品分析检测、产品研发、产品营销、工艺设备管理及售后技术服务等工作,也可在该领域自主创业。

 

工业分析与检验

培养目标:培养掌握必需的科学基础知识和工业分析与检测专业基础理论、基本技能,具有较强的实践能力、综合职业技能与创新精神,能适应生产、管理工作的高技术应用型人才。

主要课程:分析化学(定性)、分析化学(定量)、电化学分析、光谱分析、色谱分析、有机定性分析、有机定量分析、工业分析、水质分析与检测、食品检测技术、日化分析、室内空气污染物检测、化验室组织与管理、微生物检测技术等。

就业方向:毕业生主要面向质量技术监督职能部门、企业、科研机构,应用先进的检测仪器和化学分析方法从事产品质量检测、新产品开发、分析检验、质量管理及实验室组织与管理等工作。就业岗位:环境监测岗位、食品检测岗位、油品分析岗位、煤质检测岗位、实验室管理岗位等。该专业学生就业形势好,就业率一直保持在96%以上。

 

食品营养与检测(中央财政支持的专业)

培养目标:培养学生掌握食品质量安全、检测、营养指导方面的核心技术,能胜任食品生产、经营企业及事业单位的食品检验、质量安全管理、营养指导方面工作的高技术应用型人才。

主要课程:分析化学、生物化学、仪器分析、食品检测技术、食品营养与卫生、食品工艺学、发酵制品检测技术、食品安全快速检测技术、食品安全与质量管理等。

就业方向:毕业生主要大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构等从事品质控制、技术管理、产品研发及经营管理工作,还可在餐饮行业、酒店、学校等从事质检、采购和营养膳食指导等工作,就业率一直保持在96%以上。

 

酿酒技术

培养目标:培养适应掌握白酒、啤酒、果酒等行业所需的生产技术、质量管理、酒类品鉴与营销等核心技术的现代酿酒高技术应用型人才。

主要课程:微生物育种技术、白酒工艺学、啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、酒类品鉴技术、酒体设计与勾兑技术、酒类营销、食品安全与质量管理等专业核心课程及实验实训、生产实习等实践教学环节。

就业方向:毕业生主要面向酒类企业从事生产管理、产品研发、酒体设计与勾兑、酒类营销等工作,还可以到食品与药品监督管理局、技术监督局、酒管局、商检局、酒类收藏机构等单位从事产品性能检测、质量安全监控、酒类品鉴等工作。

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